Osttillverkning

Eva har under tio års tid återkommande deltagit i Eldrimners olika ystningskurser vid Rösta mejeri i Ås utanför Östersund. Eldrimner är ett resurscentrum för småskalig livsmedelsproduktion och väl känt över hela landet.

Evas läromästare under alla dessa år har varit den franske ystmästaren Michael Lepage. Med honom som guide har hon också deltagit i studieresor till olika ostproducenter i Frankrike och Italien. Hon har därmed en gedigen utbildning när det gäller osttillverkning och ytterligare förstärkt kunskaperna genom universitetsstudier i Umeå för att möta de hygieniska krav som ställs idag.

På gården arbetar hon i eget mejeri och tillverkar förutom den färska getosten också vit caprin, röd kittost, bredbar getost, fetaost, messmör, ostkaka samt fäbodsmör. En annan specialitet hon gör är chockladdoppad getmesekola. Vi säljer även naturprodukter såsom salvor, hostdroppar och tvålar.

Diplom från kurser Eva gått